走势图排列3

辣子雞

發布日期::2017-04-18信息來源:
                                                                                                                                    

辣子雞色艷味重,嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒,多以公雞烹炒,因為公雞較之母雞更具有“陽剛”之氣。公雞又以“本地雞”為佳,那些場家圈養的、販子販來的羅絲雞、肉食雞等統統不如“本地雞”上口。本地雞又以小公雞和老公雞為主,小雞吃起來鮮嫩可口,幾乎不用吐骨頭,老雞吃起來回味無窮,啃也啃不夠。要是自家從小放養的、吃著蟲子長大的更妙,無藥害、無激素。當然,最誘人的莫過于“山野人家”在野地里放養的沒壓過絨的二斤左右的紅色小公雞(童子雞),選出撒歡亂蹦的一只,一刀子把脖子抹了,滾響的水突了,拔毛、開膛,放在柳木板上,系圍裙、執刀斧,擺開架式砰砰的剁出肉塊,切一筐精選的剛摘下來的本地鮮紫紅色的尖辣椒,先把雞肉放進純鐵的冒煙滾油鍋里,急風驟雨般翻上幾回,待快熟之時再倒入醋和醬油一熗,然后再把大茴、花椒、姜、鹽、味精、芫荽等佐料陸續加入,最后把辣椒往里一放攪和一番。

Produced By 大漢網絡 大漢版通發布系統 走势图排列3